食品級明膠有什么作用，日常中又有什么用途？
點(diǎn)擊次數：2281 更新時(shí)間：2022-05-19
食品級明膠是一種固體的液體，因為透明但是膠質(zhì)狀，所以被稱(chēng)之為明膠，明膠的用途可分為幾個(gè)范圍之內，藥物方面需要用到，食品方面以及工業(yè)化，食用明膠是生活中*的存在，主要是達到一種增稠劑的范圍之內，比如可以給果凍，并且可以給色素類(lèi)的食品使用，比如冰淇淋，酸奶，冷凍食品等等這些來(lái)使用。
食品級明膠的作用：
食品級明膠是經(jīng)過(guò)十幾道工序制作而成的一種添加劑。里是不含有脂肪的高蛋白，而且這種明膠也沒(méi)有膽固醇，即便人吃了以后也不會(huì )變胖，即便吃了不胖，人的體質(zhì)也不會(huì )從而下降，這樣對于減肥的朋友就不用擔心變肥胖了，可以大膽放心的食用。吃了明膠后會(huì )有利于食物的消化。明膠含有人體需要的十八種氨基酸。制作成品以后的明膠有的沒(méi)有顏色，而有的是淡黃色的透明狀，明膠不會(huì )溶在涼水里。明膠可以做膠粘劑。平時(shí)我們在制作糕點(diǎn)的過(guò)程中，可以用明膠來(lái)參與制作，可以制作出來(lái)各種形狀的蛋糕，這樣讓蛋糕更有美感。
產(chǎn)品用途：
明膠按用途可分為照相、食用、藥用及工業(yè)四類(lèi)。
食品級明膠作為一種增稠劑廣泛使用于食品工業(yè)的添加如果凍、食用色素、高級軟糖、冰激凌、干醋、酸奶、冷凍食品等。在化工行業(yè)主要用作粘合、乳化和高級化妝品等制作的原料。
明膠是親水性膠體，具有保護膠體的性質(zhì)，可作為疏水膠體的穩定劑、乳化劑。明膠又為兩性電解質(zhì)，故在水溶液中可將帶電微粒凝聚成塊，用作酒類(lèi)、酒精的澄清劑。
